Les spiritueux

Notre Domaine propose deux spiritueux

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Montirius a créer sa propre gamme de spiritueux pour pouvoir obtenir le même résultat que sur les vin c’est à dire la finesse la douceur et la profondeur. Le but est de vous faire découvrir de nouvelles choses en développant des spiritueux.

 

 

MONTIRIUS « La Fine » A.O.P. GIGONDAS

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C’est la première fine réalisée sur l’appellation Gigondas. Distillation en avril 2016 des vins de notre domaine Montirius de Gigondas et rouge qui sont en bouteilles et que nous écartons de la commercialisation quand la quantité de vin dans la bouteille ne contient pas exactement le bon niveau de vin. Celui-ci est toujours contrôlé une dernière fois au moment de l’habillage.

Définition Fine : Distillation du vin
Type de Distillation : Distillation discontinue dans un alambic composé d’une cuve double enveloppe. Cela évite tout contact du vin et de la vapeur
Pourcentage d’alcool : 43,5 %
Elevage en barrique : Non
Processus de fabrication : Nous avons la chance qu’une distillerie de notre région soit très attentive à nos souhaits. Distillation en jours fruits. Uniquement le cœur de chauffe (partie la plus précieuse et délicate) est conservé.Le pourcentage d’alcool obtenu par distillation est de 53%. Eric Saurel va ensuite déguster des échantillons de fine à différents degrés et arrêtera son choix à 43.5%. A ce degré de coupage la fine révèle son parfait équilibre et dévoile tous ses arômes. L’eau rajoutée provient de notre forage (100 mètres de profondeur). Cette eau se situe dans les sables et grès de l’Helvétien et a été vivifiée grâce à nos vasques avant utilisation
Bouteille et bouchon : En verre.
Dégustation : Un nez très fin sur des fruits à noyaux, des épices douces. En bouche une puissance délicate, des notes de cannelles, de poivre blanc.

 

Bouteille Fine Gigondas

MONTIRIUS « La Fine » A.O.P. VACQUEYRAS

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C’est la première fine réalisée sur l’appellation Vacqueyras. Distillation en avril 2016 des vins de notre domaine Montirius de Vacqueyras blanc et rouge qui sont en bouteilles et que nous écartons de la commercialisation quand la quantité de vin dans la bouteille ne contient pas exactement le bon niveau de vin. Celui-ci est toujours contrôlé une dernière fois au moment de l’habillage.

Définition Fine : Distillation du vin
Type de Distillation : Distillation discontinue dans un alambic composé d’une cuve double enveloppe. Cela évite tout contact du vin et de la vapeur
Pourcentage d’alcool : 43,5 %
Elevage en barrique : Non
Processus de fabrication : Nous avons la chance qu’une distillerie de notre région soit très attentive à nos souhaits. Distillation en jours fruits. Uniquement le cœur de chauffe (partie la plus précieuse et délicate) est conservé.Le pourcentage d’alcool obtenu par distillation est de 53%. Eric Saurel va ensuite déguster des échantillons de fine à différents degrés et arrêtera son choix à 43.5%. A ce degré de coupage la fine révèle son parfait équilibre et dévoile tous ses arômes. L’eau rajoutée provient de notre forage (100 mètres de profondeur). Cette eau se situe dans les sables et grès de l’Helvétien et a été vivifiée grâce à nos vasques avant utilisation
Bouteille et bouchon : en verre.
Dégustation : un nez très fin sur des fruits à noyaux, des fleurs blanches. En bouche une puissance délicate, des notes de poires, un bel équilibre.

Bouteille Fine Vacqueyras

 

   
   
   

Bonjour à tous !
En cette période estivale, Christine & Eric, Justine &  Manon, les vignerons vous accueillent avec plaisir au domaine !
Pour notre confort à tous, prenez rendez-vous pour votre dégustation :

Par téléphone +33 (0) 490 65 38 28  ou directement en ligne : http://www.montirius.com/reservation/

A bientôt !

Nous sommes en équipe réduite du Lundi 10 au Vendredi 14 Août 2020. Nataly notre comptable, vous accueille avec plaisir et vous fera déguster une sélection de nos vins.
Merci de prendre rendez-vous par téléphone au 04 90 65 38 28.
Merci de votre compréhension et de votre soutien !

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We are a small team from Monday the 10th of August to Friday the 14th of August 2020.
Nataly our accounting person will welcome you with pleasure for a tasting with a selection of our cuvees.
Please book an appointment by phone at +33 (0) 490 65 38 28
Thank you for your comprehension and support !